DÉFINITION

Appellation d'Origine Contrôlée

Définition : Délivrée par l'Institut national des appellations d'origine, réglementée par le ministère de l'Agriculture, elle concerne les vins et eaux de vies qui remplissent les conditions d'obtention liées à l'aire de production, au cépage, à la méthode de culture, au degré alcoolique minimal ainsi qu'aux procédés de conservation et de vinification.

Abréviation : AOC